Wenn einem das Wasser im Mund zusammenläuft

Das Multitalent Speichel besteht zu 99 Prozent aus Wasser. Die Speichelproduktion läuft rund um die Uhr. Doch besonders wird Speichel durch seine Eigenschaft, die Nahrung bereits im Mund aufzuschließen. Wie es funktioniert und warum einem das Wasser im Mund zusammenläuft?

Ist Ihnen auch schon mal bei leckeren Düften und Geschmäckern wortwörtlich das Wasser im Mund zusammengelaufen?

Warum wohl? Schon beim Gedanken oder Anblick von Leckereien stellen wir uns den Geschmack und den Geruch vor und verbinden die Eindrücke mit etwas Angenehmen. Dass dabei vermehrt Speichel fließt, ist ein natürlicher Reflex.

Die Verdauung unserer Nahrung beginnt im Mund. Besonders wird Speichel durch seine Bestandteile wie Schleimstoffe, Elektrolyte, Eiweiße und Enzyme wie Amylase, das schon im Mund damit beginnt, die Nahrung aufzuschließen. Dies kann man sogar schmecken, wenn man lange auf einem trockenen Stück Brot kaut. Dann bemerkt man einen etwas süßlichen Geschmack, weil das Enzym die Stärke im Brot in Zucker spaltet. Die richtige Menge Speichel stärkt sogar die Zähne und Speichel trägt zur Geschmacksentfaltung während des Essens bei, damit wir es richtig genießen können.

Der Speichel ist aber auch daran schuld, dass wir mit dem Knabbern von Nüssen oder Chips nicht aufhören können. Um die trockenen Knabbergenüsse leicht schlucken zu können, wird zu viel Speichel produziert, dessen Fluss durch Salz und Geschmacksverstärker zusätzlich angeregt wird. Deshalb läuft dabei permanent das Wasser im Mund zusammen und der „Appetit auf noch mehr“ ist kaum mehr zu stillen.

Ständiges Naschen lässt die Gefahr Gefahr entstehen, dass sich Kariesbakterien im Mund vermehren und die Zähne angreifen. Achten Sie daher immer auf regelmäßige und gründliche Zahnpflege nach dem Essen!

Fragen zu diesem Thema oder weitere zahnmedizinische Fragen beantworten gerne die kompetenten Zahnärzte der SCHWEIZER ZAHNARZT-MANAGEMENT GmbH 

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